Ruisheng selskab er forpligtet til at udvikle og fremme nye sunde sødestoffer. Virksomheden nylancerede psicose-produkter, Psicose har den særlige funktion at regulere blodsukkeret og andre gavnlige for menneskers sundhed, og er vurderet som den mest potentielle saccharoseerstatning i fødevareindustrien. Psicose som en sparsom ketose med seks carbonatomer med næsten nul kalorier, er et ideelt og sundt fødevaretilsætningsstof.
Psicose er lavet af fructose udvundet af majs eller sukkerroer. Psicose er et naturprodukt med høj sikkerhed. Dens struktur er stabil og kan bruges i forskellige desserter, især i bageprodukter, som kan forbedre kvaliteten af kager.
Der er i øjeblikket flere hovedtyper af sødestoffer, højeffektsødestoffer, stivelser, sukkeralkoholer og oligosaccharider. Høj sødme og stivelsessukker er kun sødestoffer, sukkeralkoholer og oligosaccharider har nogle sundhedsfunktioner og bruges ofte i nogle mere avancerede produkter. De mest almindelige annoncer for oligosaccharider er bifidos, præbiotika og lignende.
Høje sødestoffer omfatter stevia, sucralose, acesam, aspartam, sød lakrids, saccharinnatrium, cyclamat, neotame, sød mohanfrugt og så videre. Sødme er generelt titusindvis til hundredvis af gange saccharose, mængden af tilført mad er meget lille, men prisen er dyr.
Stivelsessukker omfatter glucose, maltose, højfructosesirup og fructose. Stivelsessukker har generelt sirup og krystallinsk sukker i to tilstande. Stivelsessukker er generelt lige så sødt som saccharose eller lidt mindre sødt end saccharose, hvilket er billigere end saccharose. På nuværende tidspunkt er substitutionseffekten af saccharose indlysende, især i drikkevarer. Blandt dem er krystallinsk fruktose det eneste stivelsessukker med sundhedsfunktion, fordi det ikke deltager i blodsukkermetabolismen.
Sukkeralkoholer omfatter mannitol, sorbitol, erythritol, maltitol, xylitol og isomaltol. Sukkeralkoholer er generelt mindre søde end saccharose, men de har sundhedsmæssige fordele. Den mest kendte er xylitol, som forhindrer huller i tænderne.
Oligosaccharider har sojabønne-oligosaccharider, galactose-oligosaccharider, xylose-oligosaccharider, fructose-oligosaccharider, isomaltose-oligosaccharider og så videre. Sødmen er også mindre end saccharose, men sundhedsfunktionen er stærkest
Ruisheng-virksomheden sælger i øjeblikket sødemiddelprodukter, herunder steviaglycosider, aspartam, trehalose, erythritol, Xylo-oligosaccharider, sucralose, neotame osv.
Indlægstid: 24. juli 2021